荷官，也稱Dealer，一句話概括了，就是在賭場工作的發牌員。
衣著整潔、笑容可掬，在"嘩啦啦"的聲音中，雙手像變魔術一樣洗著撲克牌。多部關於賭博的影片中，那個掌握了發牌的角色 - 他(她)是荷官。
在澳門賭場，荷官是最一線工作人員，也是最引人注目的職務。他們直接坐莊，與賭客面對面，替賭場老闆去控制場面。所以，每個荷官上班前，一是必須持有澳門警察機關出示的無前科和不良記錄的一張“良民證”，而且荷官絕對不許參賭，這樣會影響他們的工作，由於賭台上他經手的籌碼眾多，所以一個荷官可以是“職業莊家”，卻不可是“職業賭徒”；二是要經過嚴格的培訓；荷官的動作愈嫺熟，節奏掌握得愈好，賭場的獲利也會跟著提高；如果荷官的動作拖泥帶水，不但賭客不起勁，整個賭場也會顯得懶洋洋的，一點活力也沒有。
荷官的工資和小費加在一起，荷官年收入一般可以拿到3萬—3.5萬美元，高級賭場的荷官則可以拿到5萬-7萬美元。在拉斯維加斯賭場做荷官的50％以上是亞洲人，他們主要來自菲律賓、中國、韓國．泰國，越南等國家。因為亞洲人從小就學會了心算和腦算，在數字方面的能力遠遠超過從小就使用計算器的西方人，因為這一職業需要極強的心算能力。做荷官前必須進培訓學校學習，一般在一個月之內學完，每個項目收費200美元左右。學成一種項目後，就可以進小賭場了。
荷官最早學的一般是21點，熟練以後可以學更複雜一些的。會的項目越多，升職的機會越大。例如高竿的荷官可以做八個賭博項目，在一般邊賭場，這已經是非常不錯的表現。但要實現從小賭場到大賭場的跳躍，機會還是相當的稀少。
衣著整潔、笑容可掬，在"嘩啦啦"的聲音中，雙手像變魔術一樣洗著撲克牌。多部關於賭博的影片中，那個掌握了發牌的角色 - 他(她)是荷官。
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2005年4月份，禁止賭博長達40年的新加坡，為了提升國家競爭力，賺取賭場帶來的觀光收益以及稅收，驅動國家整體經濟轉型，總理力排眾議，宣佈發展賭場觀光事業，估計新加坡遊客將從目前的900萬人次，提升至2,000萬人次，並且增加3萬5000個就業機會。由此可知，博奕觀光事業商機無限，亞洲諸國已經敞開賭場合法化的大門。
澳門「賭王」何鴻燊的千金何超瓊今天說，她認為台灣開放博奕產業，只要做好事前配套措施，發展前景可期。
開發博奕觀光事業，可以快速帶動地方公共設施之建置，健全產業發展，活絡消費市場，改善當地居民之生活品質，增加居民福利，提升整體觀光價值，促進觀光業朝向多元化發展，擴增國家發展與建設之資金。但它不是萬靈丹，副作用也很多。首先要考量的重要議題包括：修訂相關法律、管控道德風險、參考鄰近國家之成功經驗等。
澳門「賭王」何鴻燊的千金何超瓊今天說，她認為台灣開放博奕產業，只要做好事前配套措施，發展前景可期。
開發博奕觀光事業，可以快速帶動地方公共設施之建置，健全產業發展，活絡消費市場，改善當地居民之生活品質，增加居民福利，提升整體觀光價值，促進觀光業朝向多元化發展，擴增國家發展與建設之資金。但它不是萬靈丹，副作用也很多。首先要考量的重要議題包括：修訂相關法律、管控道德風險、參考鄰近國家之成功經驗等。
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荷官.com
因應現代化社會的需求，先進國家皆設立合法賭場，而荷官是賭場中一個不可或缺的職務。
本站希冀能分享博奕相關訊息，提供有志從事相關行業的朋友們參考。
欣欣向榮的博奕產業
就賭場規模而言，澳門的賭場營收在2006年已正式超越拉斯維加斯了，06年澳門賭場營收68.46億美元，同期的拉斯維加斯的賭場營收為66.89億美元，至於07年的營收，市場預期澳門將可再大幅拉開與拉斯維加斯的差距，預期澳門賭場營收可達75.65億美元，拉斯維加斯賭場營收可達66.9億美元。
若再仔細分析，將可發現GDP的成長率在近8年中，皆呈現正相關。以澳門而言，2000年至2001年，GDP成長率呈現下滑，使得澳門賭場營收的年成長率也呈現下滑，在2002年至2004年，GDP成長率呈現成長，而澳門賭場營收的年成長率持續上揚，在2005年GDP成長率下滑，賭場營收也下滑，但2006年除了GDP成長使得賭場營收上揚之外，也超越了拉斯維加斯的賭場營收金額。在美國GDP成長率與拉斯維加斯的賭場營收成長率也呈現正相關。
根據澳門博彩監察協調局的預計，在08年賭桌和角子機的數目至少比現在增加1倍；10年將有超過8000張的賭桌和1.6萬台角子機。因此不論澳門的博弈營收及設備的增加，皆維持6-7成的年成長率，也維持了博弈產業的欣欣向榮。
新加坡賭場預計將於09年開始營運，由於硬體設施已逐漸完成，甚至有提前開幕的可能，此案是由美國金沙集團得摽，依據公司的規畫，初期開幕將設有600張賭桌及1000台Slot Machine，未來仍有再擴充1倍的可能。
荷官 | 維基百科怎麼說
莊荷 (Dealer，或Croupier)，又稱荷官，是指在賭場內負責發牌、殺（收回客人輸掉籌碼）賠（賠彩）的一種職業。在美國，莊荷(Dealer)一詞一般指撲克類遊戲的職員，但亦有例外，如花旗骰(Craps)的莊荷亦稱為Dealer。在亞洲地區，負責一張賭桌上的遊戲程序和籌碼處理的都被稱為莊荷。
洗牌(Shuffle)：
將全新開封的撲克牌洗牌，但因科技的日新月異，已逐漸由洗牌機取代。
發牌(Dealing)：
按遊戲規則發牌，發牌的程序因不同遊戲而異，如百家樂則需按照牌例發牌。
籌碼處理：如客人賭贏了賭注，需按規定的賠率賠彩，相反，則需將客人輸掉的籌碼收回。
由於每種遊戲的賠率各有不同，莊荷於入職前需接受一系列遊戲程序與賠彩計算的課程。如百家樂遊戲中，下注莊家的注碼勝出的話，賭場需抽取5%的傭金，故客人只能獲得原注95%的勝出彩金。另外莊荷亦需處理現金兌換籌碼工作，方便客人下注。
搖骰：
於亞洲地區較為常見，適用於骰寶遊戲(大小)上，但亦逐漸由電子骰盅所取代。
遊戲監察：
保護籌碼箱的籌碼，防止作弊行為等。 另外，因應不同遊戲需要，所需要的工作也略有不同。如番攤遊戲則有一名莊荷負責數攤子。
取自"http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%8E%8A%E8%8D%B7&variant=zh-tw"
- 日常職務
洗牌(Shuffle)：
將全新開封的撲克牌洗牌，但因科技的日新月異，已逐漸由洗牌機取代。
發牌(Dealing)：
按遊戲規則發牌，發牌的程序因不同遊戲而異，如百家樂則需按照牌例發牌。
籌碼處理：如客人賭贏了賭注，需按規定的賠率賠彩，相反，則需將客人輸掉的籌碼收回。
由於每種遊戲的賠率各有不同，莊荷於入職前需接受一系列遊戲程序與賠彩計算的課程。如百家樂遊戲中，下注莊家的注碼勝出的話，賭場需抽取5%的傭金，故客人只能獲得原注95%的勝出彩金。另外莊荷亦需處理現金兌換籌碼工作，方便客人下注。
搖骰：
於亞洲地區較為常見，適用於骰寶遊戲(大小)上，但亦逐漸由電子骰盅所取代。
遊戲監察：
保護籌碼箱的籌碼，防止作弊行為等。 另外，因應不同遊戲需要，所需要的工作也略有不同。如番攤遊戲則有一名莊荷負責數攤子。
- 薪酬制度
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